Testy Crispy Masala Dosa Recipe In Hindi ( English) । मसाला डोसा रेसिपी हिंदी, अंग्रेजी

मसाला डोसा साउथ इंडियन के साथ - साथ शुद्ध भारत में फेमस है, और ये न केवल इंडिया में बाल्की संपूर्ण वर्ल्ड में फेमस है, इसका स्वाद ही इतना टेस्टी और क्रिस्पी होता है, खाने वाले तो खाते ही चलते जाते हैं, ये चावल, उड़द दाल से बने जाने वाले एक रेसिपी है। इसके बीच में आलू प्याज और मसाले भरे होते हैं, इसे सांभर, नारियल के चटनी और जिस से भी इच्छा है उससे आप इसे सर्व कर सकते हैं। आप भी इसे बनाना चटनी है तो जानते हैं Testy Crispy Masala Dosa Recipe In Hindi ( English) । 

सामग्री - 

• 4 कप डोसा घोल बैटर 
• 4 से 5 मध्यम आकार के आलू उबाले हुए 
• 1 छोटा प्याज बारिक काटा होआ 
• 1/2 चम्मच राई 
• 1/2 चम्मच जीरा 
• 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर 
• 1 टेबल स्पून चना दाल उबले होई 
• 1 टेबल स्पून उड़द दाल उबले होई 
• 1 से 2 बारीक कटे होइ हरि मरिच 
• 5 से 6 कड़ी पत्ता 
• 2 से 3 बड़े चम्मच तेल 
• थोरा सा हरा धनिया बारीक काटा हुआ
• नमक स्वदानुसार 
• पानी जरूरत की हिसाब से

डोसा घोल (बैटर) बनने के लिए - 

1 कप चावल 

1/2 कप उड़द दाल 

1 टेबल स्पून चना दाल 

नमक स्वदानुसार 

पानी

डोसा बैटर विधि -

• चावल को 3 से 4 बार अच्छे से धो लें। और 3 से 4 घंटे पानी भी भीगो कर रख दें। 

• दोनो दाल को भी अलग बाउल में अच्छे से धो कर पानी में 3 से 4 घंटे भीगो कर रख दे।

• अब डाल का पानी में से निकला कर मिक्सर में ऐस से पिस लेये। न ज्यादा बारिक न ज्यादा मोटा मीडियम, अब उससे अलग राखे। 

• चावल को भी ऐसे तरह मिक्सर में बारीक पीस लें।

• अब दोनो बैटर को मिक्स करें। बैटर याद ज्यादा गढ़ा है तो उसमें पानी मिक्स करें। अब इसे तैयार बैटर में नमक डाले और उससे 8 से 10 घंटे तक धक कर रखे। 

• 10 घंटे बाद बैटर थोरा फूला होआ नजर आ गया इसे अब स्पून से अच्छे से मिक्स करे। अब दोसा बैटर तैयार है।

मसाला डोसा बनाने की विधि -

• आलू को नमक डाल कर उपल कर तैयार कर लें। 

• आलू का छिलका उतार कर उन्हें क्रश कर लें। 

• एक कड़ाही मैं तेल डाले मीडियम हीट पर ।

• अब कड़ाही में राई, जीरा, हींग, उड़द की दाल, चना दाल डाल कर थोरा भुंगे।

• हल्का भूरा होने पर अब उसमें कड़ी पत्ता डालें, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज हल्का खाने पर उसमें हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से पकाएं।

• अब नमक डाले और 1 मिनट तक पकाये। 

• 1/2 कप से थोड़ा कम पानी डाले और 1 मिनट तक पकने दे। 

• अब अपने मसाला में आलू डालें और गड़ा होने तक अच्छे से मिक्स करें और 4 से 5 मिनट तक पका लें। 

• अब उसमें धनिया डाले। दोसा में भरने का मसाला तैयार है।

• अब एक तवा को मीडियम आंच पर रखे। और उसमें पानी के छिते डाले। और तेल दाल कर उसे गिले डाले और उसे तवे पर फलाले .

• एक बड़े चम्मच से डोसा बैटर को तवा के बीच डालें और हल्के हाथों से फेलाय। 

• साइड से उस्मे ऑयल डाले। 2 से 3 मिनट पकन्ये।

• अब तैयार मसाला को बीच में रख कर फेलाले दोसे को हल्का भूरा रंग तक होने तक पकाएं।

• जब डोसा का रंग हल्का भूरा हो जाए और क्रिप्सी हो जाए तो बस मसाला डोसा तैयार है। 

• अब आप ऐसे सांभर या नारियल के चटनी के साथ सर्व करें।

यह है संपूर्ण मसाला डोसा रेसिपी इन हिंदी ( English ) Masala Dosa Recipe In Hindi ( English) यादी आप को अच्छा लगे तो एक बार जरूर ट्राई करें। धन्यवाद ।

Read Into English - 

Masala Dosa is in South Indian recipe as well as in hole India, and it is famous not only in India but all over the world . It's taste is so tasty and crispy , eaters go on eating it, this recipe make by rice, urad dal there is only one recipe that can be made in middle we fill potato onions and spices , it can be served with sambar, coconut chutney and whatever you like . If you also want to make this chutney then know how to make Tasty Crispy Masala Dosa Recipe in Hindi (English)

Ingredients - 

• 4 cups dosa batter 
• 4 to 5 medium sized potatoes boiled 1 small onion finely chopped 
• 1/2 tsp mustard seeds 
• 1/2 tsp cumin 
• 1/3 tsp turmeric powder 
• 1 tbsp chana dal boiled 
• 1 tbsp boiled urad dal 
• 1 to 2 finely chopped green chilies 🌶 
• 5 to 6 curry leaves 
• 2 to 3 tbsp oil little coriander finely chopped salt as per taste 
• water as needed 

To make dosa batter - 

• 1 cup rice 
• 1/2 cup urad dal 
• 1 tbsp chana dal salt as per taste Water

Dosa Batter Method - 

• Wash the rice thoroughly 3 to 4 times. And keep it soaked in water for 3 to 4 hours. 

• Wash both the lentils in a separate bowl and keep them soaked in water for 3 to 4 hours. 

• Now take out the dal from the water and grind it with ace in the mixer. 

• Neither too fine nor too thick medium, now keep it separate from it. 

• Similarly grind the rice in a mixer to a fine paste. Now mix both the batters. If the batter is too thick, then mix water in it. 

• Now put salt in the prepared batter and keep it covered for 8 to 10 hours.

• After 10 hours the batter looks slightly swollen, now mix it well with a spoon. Now dosa batter is ready.

How to make Masala Dosa - 

• Boil the potatoes by adding salt and prepare them. Peel off the potatoes and crush them. 

• Put oil in a pan on medium heat. 

• Now put mustard, cumin, asafoetida, urad dal, gram dal in the pan and roast it a little. 

• When it becomes light brown, now add curry leaves, add green chilies and onions. 

• Add turmeric powder to the onion when it is light and cook it well. 

• Now add salt and cook for 1 minute. Add a little less than 1/2 cup of water and let it cook for 1 minute.

• Now add potatoes to your masala and mix well till it becomes thick and cook for 4 to 5 minutes. 

• Now put coriander in it. The stuffing for dosa is ready. 

• Now put a griddle on medium heat. And put sprinkles of water in it. 

• And put oil on it and spread it on the griddle. 

• Pour the dosa batter in the center of the griddle with a big spoon and spread it with light hands. 

• Add oil to it from the side and cook for 2 to 3 minutes. 

• Now put the prepared masala in the center and cook the Fellale Dosa till it turns light brown in colour.

• When the color of the dosa turns light brown and crispy, Bas Masala Dosa is ready. 

Now serve it with sambar or coconut chutney. 

This is the complete Masala Dosa Recipe in Hindi ( English ) Masala Dosa Recipe In Hindi ( English )  Thank you .

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